我有一位48歲女性病患，自幼就是棉花糖體型，她一直到40歲才懷第一胎屬於高齡產婦，到孕後期果然出現妊娠水腫和高血壓的問題因此剖腹生產。沒想到產後血壓仍然不下降，而且經常腳水腫，原本是「妊娠高血壓」現在變成真的高血壓，開始服用降血壓西藥之後血壓都控制在標準範圍。病患來中醫看診的原因主要是過敏性鼻炎以及月經痛問題。有許多降血壓西藥都會造成腳水腫，但突然有一次回診病患說水腫變嚴重了，而且血壓升高降不下來，這個狀況持續了數周，在沒有其它的可疑變化因子也沒有換西藥的情形之下，我懷疑是不是病患飲食出現問題。
餐餐老是在外，中午還只能吃便利商店
我詢問了一下病患最近的飲食，她說「我最近換了工作，公司午休時間短附近又沒有餐廳，所以工作日中餐都是吃超商微波便當，晚上也都外食。」而大部分超商微波便當與湯麵鈉含量都偏高，我懷疑是吃太鹹影響血壓。國人飲食建議一天鈉攝取量不宜超過2400毫克。但一個義大利麵的鈉含量就高達1000-1200毫克，一餐幾乎就佔去一天一半的鈉含量。我問她：「中午能不吃便利商店嗎？」她對我搖搖頭，在沒有其他選擇的狀況之下，我只好請她購買時注意鈉含量標示，不選醬汁多的義大利麵、涼麵，或者是選擇另外附醬汁的涼麵，醬汁可以淋少一些。或選擇雞胸肉便當、御飯糰會好一些。並且一定要記得多補充水分以及蔬菜幫助身體代謝。
微波加熱要注意，盡量使用玻璃容器
微波加熱本身無害，也不會產生毒素或輻射，但市售微波食品（如冷凍炒飯、義大利麵、炸物等）常屬於「超加工食品」，很多都是精緻澱粉而且蔬菜量不足，屬於高鈉、高脂肪、低纖維的飲食模式，長期食用可能會增加高血壓、心血管疾病等風險。若使用非微波安全的塑膠容器加熱，可能釋出微塑膠、雙酚 A等化學物質，對神經、免疫、內分泌系統造成潛在影響。有些塑膠容器即便標示為微波安全，若不當使用加熱過度仍可能在高溫下釋放雙酚A、PFAS 等化學物質，很多超商食品是用塑膠容器承裝，沒有正確資源回收也會增加環境汙染。不可否認，有超商食有其必要性以及便利性，我當然也會食用超商食品，但多半會選擇不需加熱的壽司、涼麵、三明治等，也會另外再補充蔬菜水果，如選擇需要加熱的粥或麵飯會另外倒入玻璃容器微波加熱，減少食入化學物質的風險。