女明星的提高代謝秘方
美國女星葛妮絲‧派特洛（Gwyneth Paltrow）曾公開推薦過含有綠花椰菜、芝麻菜、與大蒜的濃湯。這道菜在她創辦的生活風格品牌 Goop 的官方網站、食譜專欄及 YouTube 頻道中，被稱為「綠花椰芝麻菜濃湯」（Broccoli & Arugula Soup）或「排毒湯」（Detox Soup），隨後也收錄在她出版的個人健康飲食書籍《Notes From My Kitchen Table》以及《It’s All Good》中。「綠花椰芝麻菜濃湯」是將大蒜與洋蔥炒香後，加入綠花椰菜與高湯煮熟，最後加入新鮮芝麻菜打成滑順的綠色濃湯。因為芝麻菜帶有微微的辛辣感，能為原本平淡的綠花椰菜湯提升風味層次。
地中海飲食的黃金組合
食材包含橄欖油、大蒜、洋蔥、綠花椰菜、粗鹽、黑胡椒、芝麻菜、檸檬。這組食材是典型地中海飲食的黃金組合，兼具強效抗氧化與護心代謝價值，具有天然抗氧化能力，能幫助身體提升代謝、適度飲用有利尿與通便的效果。其中綠花椰菜、芝麻菜是十字花科植物，含蘿蔔硫素與硝酸鹽，具卓越抗癌、強化肝臟解毒及促進血管擴張功效。黑胡椒的胡椒鹼可大幅提升其他營養素的生物利用率，粗鹽則提供天然鈉離子維持電解質平衡。橄欖油富含單元不飽和脂肪酸與橄欖多酚，能抗發炎並保護心血管。檸檬提供豐富維生素C與檸檬酸，可促進鐵質吸收、維持免疫力。而大蒜、洋蔥則含蒜素與槲皮素，能天然抗菌、調節血壓並降血脂。其中大蒜還具有消水腫的功效。
大蒜去寒濕 消水 利大小便
這道「綠花椰芝麻菜濃湯」有個台灣家庭幾乎每天會用到的香料「大蒜」，是提升身體健康的好幫手。大蒜又稱為「葫」，所以是外來食物，大約在張騫通西域時傳入中國。雖然目前已經歸類在食材很少用於中藥，但《本草備要》仍然有記載「辛溫。開胃健脾，通五臟，達諸竅。去寒濕，解暑氣，辟瘟疫，消癰腫。破癥積，化肉食，殺蛇蟲蠱毒。治中暑不醒，鼻衄不止，關格不通。傅臍能達下焦，消水，利大小便。切片爍艾，灸一切癰疽惡瘡腫核。」大蒜能排寒去濕，去除身體受寒加上水分代謝不掉所產生的濕氣，改善關節冷痛或腹瀉。要消水腫、利大小便古法是用敷貼在肚臍的方式。大蒜也能消暑散熱，還能提升免疫力來預防外面的流行感冒。
大蒜改善功能性水腫
大蒜有多種活性成分，特別是硫化物能達到消水腫功效，多項動物實驗顯示大蒜萃取物能抑制腎小管對鈉離子的重吸收，當鈉被排出體外時同時帶走多餘的水分達到消腫效果。研究發現大蒜具有類似ACEI「血管張力素轉化酶抑制劑 」的作用，ACEI能降血壓同時減少體內水分滯留。大蒜能促進血液循環，加速組織液回流到淋巴或血液系統。大蒜素還能降低發炎因子，透過抗發炎作用，能穩定血管壁，減少水分滲出。若水腫是因為血液循環不良造成「功能性水腫」，大蒜能改善血液循環 、促進腎臟排鈉、 降低全身發炎來改善水腫，符合中醫所說的「通五臟、達諸竅、去寒濕、利大小便」。
葛妮絲‧派特洛瘦身排毒蔬菜湯(配方取自網路新聞)
瘦身蔬菜湯 女星「小辣椒」這樣喝
食材
橄欖油1茶匙、大蒜1瓣(切片)、洋蔥半顆(切塊)、綠椰菜1顆(切塊)、水600毫升、粗鹽1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙(現磨)、180公克芝麻菜(西洋菜也可以)、半顆檸檬
作法
1.橄欖油加熱後，加入大蒜和洋蔥，加熱1分鐘至發出香味。
2.加入綠椰菜煮4分鐘。
3.加入水、鹽、黑胡椒後煮滾，轉小火並蓋上鍋蓋，悶煮8分鐘至花椰菜軟嫩。
4.將花椰菜湯倒入果汁機中，加入芝麻菜，慢慢混合至滑順狀。
5.將湯品倒入碗中，滴一點新鮮檸檬汁，即可享用。