有怪味的藥材
曾經有病患因為感冒後久咳不癒，胸悶不順，我開了含有薤白的科學中藥粉，服藥一周後症狀改善，但她反饋中藥粉有一個很奇怪的味道，像食物不像在吃藥，我猜想這個特殊的味道應該就是「薤白」。我小時候第一次吃「薤白」以為是醃大蒜，但是味道又完全不同，說不上好吃還有一股衝鼻的怪味，我問媽媽「這是甚麼東西？」她也不知道中文名稱是麼，只告訴我客家話稱「ㄎ一ㄠ ㄛ」。後來念了中醫才知道這是「薤白」俗稱「蕗蕎」，客語發音我猜想應該翻譯叫「蕎仔」。
薤為五辛之一
中醫的五辛植物包括了「蔥、蒜、韭、薤及興渠（洋蔥）」，薤為百合科植物，他的葉型態似蔥、韭，但鱗莖似蒜，又稱作蕗蕎、小蒜、野蒜、中國洋蔥和小洋蔥等。原產自中國長江流域以南的區域，食用歷史相當悠久，是一種「藥食同源」的食材，藥用部分為鱗莖稱為「薤白」，主要功效集中在通陽散結、行氣祛痰。
《神農本草經》中便有記載薤白氣味辛苦溫滑無毒，主治金瘡潰敗。對於皮膚上的腫瘡，古籍中也有將薤白搗碎外敷以消腫散結的記載。《本草綱目》：溫補，助陽道。薤散結，蒜消徵。治少陰病厥逆泄痢，及胸痺刺痛，下氣散血，安胎。
張仲景是薤白的愛用者
張仲景也常用薤白，《傷寒雜病論》有用枳實薤白桂枝湯、栝蔞薤白半夏湯、栝蔞薤白白酒湯等處方，治療「胸痺」，胸陽不振，氣滯痰阻。現代醫學認為栝蔞薤白白酒湯改善冠狀動脈血流量，改善心肌缺血。多用於治療冠心病、心絞痛、肋間神經痛等病證。薤白被認為是治療胸痹的「神藥」，因為它辛能散、溫能通，能把胸中的陰寒痰濕散掉，使氣機通暢。現代研究也顯示其對心肌缺血有一定保護作用。針對腹痛、腹瀉、裡急後重的狀況，中醫常用薤白來行氣導滯。它可以理順大腸的氣機，緩解因氣滯導致的腹部不適。
薤白不宜食用的族群
陰虛火旺者： 薤白性溫辛，容易耗氣傷陰，體質燥熱或有虛火的人不宜多吃。
氣虛者： 它有強大的「行氣」作用，氣虛體質的人若過量食用可能會破氣而感到疲倦。
消化道潰瘍： 辛辣成分對胃黏膜有一定的刺激性，不宜多食。