我有一位40多歲的男性病患，工作是室內裝潢，因為五十肩問題來針灸，因為體重過重長期膝蓋勞損，現在只要工作爬上爬下或是走久膝關節會腫脹疼痛，同時會來針灸膝蓋，關節疼痛症狀改善後有好一陣子都未回診。
最近病患又因為搬重物造成急性腰扭傷來針灸，我順便詢問他最近膝蓋痛是否有發作，病患說因為從事室內裝潢，有可能會吸到甲醛、甲苯這些有毒氣體，太太擔心他的身體健康，聽說喝花椰菜可以對抗空氣汙染，所以就買花椰菜粉每天早上喝一杯，對肺有沒有好處他不確定，但是膝蓋關節發炎導致疼痛的頻率確實有減少。
綠花椰菜能對抗空氣汙染？
綠花椰菜能對抗空氣汙染這個說法並非空穴來風，根據《癌症預防研究》期刊指出，連續12週每天補充半杯含有冷凍乾燥花椰菜芽粉末的飲品，能顯著提升人體尿液中苯與丙烯醛等致癌物與刺激物的排出率。對於長期暴露於裝潢材料（例如：甲醛、甲苯）或空汙環境的工作者，是極佳的膳食防護。因為綠花椰菜能啟動細胞排毒引擎，對抗甲醛與苯。
綠花椰菜含有能阻斷關節磨損的關鍵成分
綠花椰菜中的關鍵成分蘿蔔硫素，在體外與動物實驗中展現出關節的保護力。在小鼠的動物實驗中，餵食蘿蔔硫素的小鼠，其軟骨磨損和骨關節炎的嚴重程度顯著降低。在牛與人體軟骨細胞的體外實驗，蘿蔔硫素能抑制造成軟骨分解和發炎的關鍵酶而保護軟骨細胞。
當然也有進一步的人體試驗，針對膝蓋骨關節炎病患疼痛與功能評估，初步試驗疼痛分數和身體功能有改善的趨勢。因此蘿蔔硫素被認為能阻斷導致軟骨磨損和發炎的酵素，抑制與關節退化相關的發炎反應，減緩骨關節炎退化。而且蘿蔔硫素能降低發炎因子，改善膝關節疼痛與並且提升身體活動效能。
中醫怎麼看綠花椰的解毒功能
從中醫來看，甲醛等化學毒物屬於「燥毒」之邪，易傷肺損肝。花菜性涼、味甘，歸胃、肝、肺經；功效是助消化、增食慾、生津止渴；主治消化不良、食慾不振、大便乾結者等，具有解毒利尿的作用。針對這位病患他的關節疼痛發炎原因在於反覆勞損以及「體重過重」，中醫將多餘的脂肪也視為「痰」的一種，對於「體重過重」導致的關節痛，中醫認為是「痰濕下注」，形成紅、腫、熱、痛的發炎反應。綠花椰菜中蘿蔔硫素的抗氧化作用可「清熱化濕」，減輕關節局部的炎性環境。
關節痛的治本之法
這位病患我也提醒他，進行針灸治療能疏通經絡，迅速緩解疼痛，喝花椰菜粉則是快速「滅火」減輕發炎反應，最重要的是要「控制體重」，減輕膝關節的負擔才是真正的治本之法。