更年期慢老調養書:月經週期不規律調養料理 枸杞鮮蚵炒蛋

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在中廣"聽醫生的話"所推薦的"枸杞鮮蚵炒蛋"食譜來囉!!
以下內容取材自我的新書:更年期慢老調養書

枸杞子味甘性平,《本草備要》記載能「潤肺清肝,滋腎益氣,生精助陽。補虛勞,強筋骨,去風明目,利大小腸」。枸杞子色赤屬火,能補精壯陽,中醫助孕處方「五子衍宗丸」裡就有使用枸杞子,因此古諺有云「出家千里,勿食枸杞」就是這個道理。

鮮蚵又稱牡蠣,除了富含蛋白質,還有天然B群、鋅以及牛磺酸等,素有海中牛奶的稱號,鋅是荷爾蒙形成的重要營養物質,多食用鮮蚵可以調節性荷爾蒙生成。枸杞鮮蚵炒蛋是一道簡單而美味的家常菜,可以搭配米飯或麵食,也可以作為營養的早餐選擇。

材料
3個雞蛋
半顆洋蔥
枸杞子15克
鮮蚵150克
高湯150毫升
蔥花
鹽適量

作法
1. 洋蔥切丁備用。將雞蛋打入碗中,加入適量
鹽,攪拌成蛋液備用。
2. 鍋中加入適量的食用油,放入洋蔥丁,翻炒至
有香氣後,再加入高湯煮至洋蔥變軟。
3. 加入枸杞子,繼續煸炒幾秒鐘,使枸杞子稍微
膨脹變軟。
4. 加入鮮蚵煮至半熟。
5. 將蛋液倒入鍋中,使雞蛋均勻覆蓋。
6. 繼續翻炒,待雞蛋稍微凝固後,用鏟子將蛋塊
翻轉,兩面煎熟,最後撒上蔥花即可

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