羅醫師受邀自由時報~秋冬之際來碗熱呼呼的煲湯~何首烏排骨湯

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文/記者魏妤靜 攝影/記者沈昱嘉 (20131103 /E08)

本日達人
羅珮琳/中醫師
現為御丰中醫診所主任醫師、御絨中醫診所兼任醫師及UR御美醫抗老養生醫學研發中心主任,著有《女中醫給忙碌上班族的第一本養生書》、《中藥,你吃對了嗎?》等養生書籍。

【材料】
排骨300g、米酒50 c.c.(約3∼4人份)

【藥材】
何首烏8錢、桂枝2錢、黃耆5錢、當歸8錢、紅棗3錢、川芎3錢

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【做法】

1. 在鍋中放入何首烏、黃耆、當歸、紅棗、川芎,並另用過濾袋或布包單獨將桂枝包入。

TIPS:因桂枝較其他藥材小,一同熬煮成品看來易顯得渣滓很多,另用過濾袋包起同煮,可使成品較美觀但同樣入味。

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2. 將排骨洗淨、燙後,放進已裝藥材的鍋中,加2,000 c.c.水以小火煮一小時,起鍋前再加入米酒即可。

※本次示範湯品因屬溫補,較適合體質較寒的人食用,容易上火的人建議勿食用過多。
示範材料可於一般中藥房、傳統市場與大型超市購買(單位換算:1兩等於37.5g、1錢等於3.75g)。

本文網址
http://week.ltn.com.tw/cookbook/DC1560.html

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