今天門診有一位47歲女性最近進入更年期，開始出現熱潮紅，半夜熱醒的情況，原本天冷床上鋪著睡墊，現在半夜醒來感覺背後火在燒。
這是很典型更年期的症狀，尤其是到夏天，常常有病人說晚上睡覺開冷氣先生都要裹著厚厚的棉被，他卻還嫌房間溫度太高太熱呢!!女性更年期屬於陰虛火旺的體質，因此我建議他可以吃一些涼拌的生山藥養陰清熱、潤燥降火，除了改善更年期症狀，也可以有美膚的功效。提供一道簡單料理「山藥麥飯」可以當作主食天天食用，以下圖文出自我的新書：更年期慢老調養書
山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經。根據《本草綱目》記載具有
「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」的功效，山藥的
有效成分為薯蕷皂苷，具有滋補強壯、幫助消化、止咳化痰和調
節血糖等作用，中藥常用補腎方「六味地黃丸」中就含有山藥。
有趣的是，山藥的成分中並不直接含有女性荷爾蒙，但「薯蕷
皂苷」是女性荷爾蒙的前驅物質，也就是坊間說的「植物性雌激
素」，所以山藥具有調節女性荷爾蒙的作用。
山藥的黏滑成分是黏蛋白，但在加熱之後會被破壞，因此山藥
在食用上要注意，若是養陰滋潤宜涼拌生食，健脾止瀉宜炒熟或
入湯類料理。山藥的品種眾多，日本山藥纖維較細，適合生食，
本產山藥纖維較粗，適合入燉湯進補。尤其針對更年期女性，能
緩解皮膚黏膜乾燥、熱潮紅等症狀，涼拌食用非常適宜。
山藥麥飯
材料
燕麥2杯
白米1杯
柴魚片10克
日本山藥半根
味噌、鹽、
白芝麻適量
作法
1. 電鍋內鍋加入燕麥2米杯、白米1米杯、清水450毫
升，外鍋加入3杯清水煮成燕麥飯。
2. 在一鍋中加入清水100毫升，煮開後關火，丟入柴魚
片，過濾柴魚片後成為柴魚湯汁。
3. 山藥洗淨去皮，用小缽研磨成泥狀，加入柴魚汁、
味噌、鹽調味後取出放入碗中成為山藥泥。
4. 食用時將山藥泥放在熱飯上，灑上白芝麻即可食用
